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Bar, restaurant Val ferret

Le restaurant, ouvert au public, vous accueille dans ses deux salles intérieures décorées selon le style typiquement montagnard et sur la magnifique terrasse du bar d’où vous pourrez admirer la chaîne du Mont Blanc. L’immeuble, bâti au début du XIXe siècle, a toujours été un point d’accueil et de restauration pour les voyageurs, mentionné dans un guide touristique anglais écrit en 1898 qui en louait la position panoramique et l’agréable accueil. Pendant l’été, notre cuisine vous propose les produits et les mets typiques de la Vallée d’Aoste, de même que les recettes de la tradition culinaire italienne.

Le propriétaire saura vous conseiller les meilleurs vins, notamment valdôtains, pour accompagner vos plats. Pendant la haute saison, et surtout en fin de semaine et au mois d’août, nous vous conseillons de réserver votre table. Si vous souhaitez organiser un banquet ou un dîner de groupe, vous pourrez choisir un menu personnalisé. Vous pouvez nous contacter pour choisir un menu personnalisé. Pendant l’hiver, le restaurant propose en libre service aux skieurs de fond et aux randonneurs la polenta avec différents mets d’accompagnement et un vaste choix de sandwiches.

Menu d’été et menu d’hiver

Pendant l’été, notre cuisine vous propose les produits et les mets typiques de la Vallée d’Aoste, de même que les recettes de la tradition culinaire italienne. Le propriétaire saura vous conseiller les meilleurs vins, notamment valdôtain , pour accompagner vos plats. Pendant la haute saison, et surtout en fin de semaine et au mois d’août , nous vous conseillons de réserver votre table. Pendant l’hiver, le restaurant propose en libre service aux skieurs de fond et aux randonneurs la polenta avec différents mets d’accompagnement et un vaste choix de sandwiches.

Menu d’été

Entrées

  • Charcuterie du Pays
  • Assortiment de fromages de la région avec confit d’oignons
  • Lard mocetta et châtaignes
  • Truite marinée avec julienne de légumes et vinaigre de pomme
  • Quiche aux épinards, jambon et fontina sur lit de fondue
  • « Lo tramaglie »: tomme fraiche, mâche, pomme de terre, polenta
  • « Lo peichon di ru »: filets de truite fumée, mâche, fenouil, orange, sauce au yaourt épicé
  • « Le Montagnard »: charcuterie de la région, fromage et pomme de terre
  • « Antipasto Lavachey »: poivrons au thon, croûton mocetta et chèvre, céléri à la crème de gorgonzola, (le soir uniquement)

Premiers plats

  • Tagliatelle à la sauce tomate et basilic ou bolognaise
  • Tagliatelle speck, crème et safran
  • Tagliatelle aux cèpes*
  • Tagliatelle au cerf*
  • Crêpes valdôtaine
  • Pâtes du jour sauce tomate ou bolognaise
  • Gnocchi de pommes de terre maison (tomate et basilic, bolognaise, beurre et sauge, fondue ou gorgonzola)
  • Minestrone de légumes*
  • Minestrone de légumes* à la façon de Courmayeur
  • Soupe Valpellinentze
  • Polenta valdôtaine
  • Polenta e crème fraîche
  • Polenta e lait
  • Polenta et gorgonzola

Seconds plats

  • Escalope valdôtaine
  • Escalope milanaise
  • Roti de dinde, sauce aux cèpes*
  • Truite de Lavachey dorée à la sauge
  • Faux-filet de bœuf au romarin avec légumes (le soir uniquement)
  • Steak de bœuf grillé
  • Polenta simple ou valdôtaine avec œufs au plat
  • Polenta simple ou valdôtaine avec sorsa (ratatouille maison)
  • Polenta simple ou valdôtaine et lapin à la sauce tomate
  • Polenta simple ou valdôtaine et saucisses à la tomate
  • Polenta simple ou valdôtaine et carbonada « mami Annette » au vin blanc
  • Polenta simple ou valdôtaine et cerf en sauce au vin rouge*
  • Polenta simple ou valdôtaine et cèpes*
  • Polenta simple ou valdôtaine et jarret de porc au four, aux herbes de montagne*
  • Polenta simple ou valdôtaine avec assortiment de mets(saucisses-carbonada-cerf) (min. 2 pers.))

Légumes

  • Sorsa Lavachey (ratatouille maison)
  • Pommes frites maison
  • Salade verte ou mixte
  • Assortiment de fromages de la région avec confit d’oignons rouges

Dessert

  • Gateau aux pommes
  • Tarte au chocolat
  • Tarte aux myrtilles
  • Tarte aux framboises
  • Gateau poires et chocolat tante Anne
  • Châtaignes au sirop
  • Fruits de bois frais
  • Glace
  • Bûnet
  • Bavarois au yogurt avec coulis de fruits des bois*
  • Salade de fruits frais
  • Sorbet au limoncello
  • Tiramisù aux fruits de bois*
  • Supplément crème chantilly

Salades

  • In salatissima: olives, œuf, thon, salade mixte, carottes, tomates, parmesan
  • Salade Caprese: tomate, mozzarella e origan

Menù enfant

  • Pâtes du jour
  • Escalope milanaise o assiette de jambon cuit ou saucisse de volaille
  • Frites
  • Glace

Menù touristique 1

  • Polenta valdôtaine et saucisses à la tomate
  • Tarte maison

Menù touristique 2

  • Crêpes valdôtaine
  • Roti de dinde au four avec légumes
  • Tarte maison

selon disponibilité, peut s’agir de produit surgelé

Menu d'hiver

Polenta et :

  • carbonada (morceaux de viande et sauce au vin blanc)
  • saucissettes sauce tomate
  • poêlèe de cèpes
  • civet de cerf
  • assiette de fromages
  • jarret de porc au four
  • lait
  • œufs

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  • Soupe de légumes
  • Légumes frais
  • Tarte aux légumes
  • Salades composées (salade, carottes, tomates, œufs durs, thon, maïs, fromage et olives)
  • Escalope à la milanaise et tomates
  • Lard et motzetta (viande séchée)
  • Assiette de charcuterie
  • Assiette de charcuterie et de fromages
  • Assiette de fromages

Desserts

  • Gâteau aux pommes
  • Gâteau aux poires et au chocolat
  • Gâteau au chocolat
  • Tarte aux abricots
  • Tarte à la confiture
  • Strüdel de pommes
  • Compote de fruits
  • Bunet (dessert piémontais)